pg电子模拟器网站免费:警惕家里的这几种“发霉食物”它们可能藏着超级致癌物！

发布时间：2026-01-10 05:40:09   来源：pg电子模拟器网站免费 pg模拟器:

  7月28日，郑州一60岁女子因为呕吐、腹泻前往医院就医，医生在她胃中发现大量黄曲霉菌。探寻病因得知，该女子平时生活十分节省，一双筷子用了5年都没有更换，医生高度怀疑与此有关。好在经过治疗，该女子已经康复出院。医生提醒：黄曲霉毒素具有着强烈致癌性，但是筷子本身并不会生长黄曲霉菌，木制品餐具经常使用不可避免留下食物残渣，有几率会使霉变，建议定期更换木制品餐具。

  1毫克黄曲霉毒素就可能会引起癌症（尤其是肝癌）的发生，其毒性是砒霜的68倍，被世界卫生组织划定为一级致癌物。总医院第八医学中心营养科主任医师左小霞称，黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，280℃以上的高温才能杀灭。黄曲霉菌喜欢藏在发霉变质的食物或发霉的物品中：● 过期或变质的食用油；

  此外，潮湿的土壤、湿度较高的农田或储藏不当的谷物库房、潮湿的地下室、浴室、厨房、发霉的木材、墙壁、地板等都有几率会成为黄曲霉菌滋生的场所。

  黄曲霉毒素分子结构稳定，耐高温（熔点为237℃～299℃），一般的烹调加工温度下很难被破坏。此外，变质食物中含有的毒素大部分不能通过高温来降低或消除，如黄曲霉毒素和米酵菌酸等，这些物质的耐热性都很强。黄曲霉毒素如何检测？

  薄层分析法(TLC)TLC法是检测黄曲霉素最为经典的方法，也是以前最为常用的方法，至今仍为一些检验测试的机构所用，也是一种国标方法。其原理是针对不一样的试样，用适宜的萃取溶剂将黄曲霉素从试样中萃取出来，经柱层析净化后，再在薄板上展开后分离。利用黄曲霉素的荧光特性，根据荧光斑点的强弱与标准比较确定其含量，对于一些组分很复杂的试样要双向展开，才可以获得较高的灵敏度。

  HPLC其原理是在高效液相色谱仪上添加柱后衍生系统分离，再用荧光检测器测定。与其配套的柱后衍生系统有碘衍生化法、溴衍生化法及较为先进的电化学衍生化法和光化学衍生化法。当前，该方法大多用免疫亲和柱来净化、分离，其净化效果优异。

  ELISA法也是近年来研究开发出来的一种较为新颖的方法。其原理是根据抗体和抗原之间特异性的免疫学反应，最后用测定酶活力的方法来增加测定的灵敏度。

  毛细管电泳(CE)也是一种新发展起来的分析黄曲霉素的方法。该方法与激光减弱荧光检测器(LIF)连用可很好地提高灵敏度。

  IA C/SFB法也是一种常用的方法，该方法的原理是利用各种黄曲霉素的荧光特性差异用荧光光度计测定试样中黄曲霉素的含量。

  金标试纸法，实际就是一种固相免疫分析法。其原理是利用抗体与抗原的特异性结合反应，可一步检测黄曲霉素。

  生物传感器是使用固定化技术将具有分子识别能力的生物活性物质与物理化学换能器结合，可拿来探测生物体内外的环境化学物质或与之起特异互作用后产生响应的一种装置。其中利用分子间特异亲和性制备的亲和型生物传感器为免疫传感器口。根据能量转换器所传导的物理或化学信号的不同，免疫传感器又可分为电化学免疫传感器、光学免疫传感器、压电晶体免疫传感器等。

  食品安全是国计民生的基石，海关作为守护国门安全的第一道防线，肩负着严防境外不合格食品输入、保障国内消费者健康的重任。当前，国内外食品安全法规与标准持续更新、日趋严格，对海关检验测试能力提出更加高的要求。与此同时，海关系统对先进、高效、可靠的检验测试仪器设备需求旺盛，尤其在应对新污染物、农兽药残留、生物毒素及未知风险筛查方面，急需高通量、高灵敏、便携快检及智能化解决方案。

  为此，仪器信息网3i讲堂组织召开“国产仪器制造腾飞进行时—海关食品安全检查技术研讨会”。 本次会议将汇聚各地海关专家，聚焦最新政策标准解读、检测技术，并重点分享食品安全检测前沿技术与实践经验。诚邀各仪器制造商热情参加，分享先进解决方案，共筑安全防线，保障食品安全！

  本次会议特邀两位行业专家进行专题分享：青岛海关技术中心高级工程师静平将主讲